Una trattoria contemporanea
Uovo di Seppia
Uovo di Seppia è una trattoria contemporanea che nasce come evoluzione della classica trattoria italiana. Qui, la cucina si ispira alla tradizione, reinterpretando antiche ricette regionali con un tocco innovativo. Ogni piatto è un viaggio tra sapori autentici e accostamenti inusuali, mantenendo sempre un forte legame con la memoria gastronomica del nostro Paese.
La filosofia Uovo di Seppia
Il nostro approccio è un equilibrio tra passato e presente: radici ben salde nella cultura culinaria italiana, ma con un occhio attento alle nuove tendenze. L’attenzione alla sostenibilità, il rispetto per le materie prime e la ricerca di vini artigianali sono solo alcuni degli elementi che rendono unica la nostra proposta.
Crediamo in una cucina che non sia solo tradizione, ma anche ricerca e sperimentazione. Non si tratta solo di reinterpretare le ricette del passato, ma di farlo con una consapevolezza moderna: riduzione degli sprechi, valorizzazione del vegetale, attenzione al benessere del personale e alla qualità della vita.
Uovo di Seppia è un’esperienza gastronomica che guarda al futuro senza dimenticare la semplicità e il calore delle trattorie di una volta.