Una cucina che unisce tradizione e innovazione
L’evoluzione della trattoria italiana
Il progetto
Uovo di Seppia è molto più di un format ristorativo: è un’esperienza che prende forma attraverso due concept complementari - il ristorante e la dispensa - accomunati da tre elementi chiave: destinazione, servizio e proposta gastronomica.
Guidato dalla visione dello chef Pino Cuttaia, Uovo di Seppia è un luogo in cui il dialogo tra passato e presente si esprime attraverso il cibo e gli oggetti, dove l’ospitalità si manifesta non solo nei piatti ma anche nei gesti, nei dettagli, nelle atmosfere che accompagnano la quotidianità. Un invito a vivere la cucina come racconto, memoria e ispirazione.
Nel nostro concept, il cuoco incarna la figura della “mamma contemporanea”: custode affettuoso e interprete consapevole di un patrimonio culinario fatto di memoria, gesti e significati. Con maestria e passione, trasforma ingredienti semplici in racconti da assaporare, in piatti che parlano di casa, di radici, di cultura.
Come nelle cucine di un tempo, ogni ingrediente è scelto con attenzione e valorizzato fino a diventare unico. La nostra è una cucina fatta di cura, precisione e rispetto, dove nulla è lasciato al caso e tutto concorre a creare un’armonia di sapori autentici.